AZEITONAS DO CEILÃO

Ano passado escrevi um artigo em meu blog escolar sobre a AZEITONA!

O artigo chamava-se "Da Azeitona ao Azeite" . 

Exatamente por gostar tanto de azeitonas, fiquei curiosa ao ver estes vidros em conserva com azeitonas  enormes, realmente gigantes!

Elas não são azeitonas que conhecemos, fruto da Oliveira,  são chamadas AZEITONAS DO CEILÃO  (Nome científico: Elaeocarpus serratus).

Trata-se de uma árvore de tamanho médio com folhas verdes que depois de algum tempo ficam avermelhadas, originária do Sri Lanka, Malásia e Índia.  Muita gente acredita que trata-se de uma planta somente ornamental mas o fruto é também consumido em conserva.

 

Cores da Natureza: URUCUM

Visitando a fazenda, encontrei essas sementes lindas, vermelhinhas e fiquei curiosa.


O que é?  Para que serve?


Fui pesquisar...


Isso é URUCUM.




 

Segundo o WIKIPEDIA - Urucu, ou urucum, é o fruto do urucuzeiro ou urucueiro (Bixa orellana). Apresenta grandes folhas de cor verde-claro e flores rosadas com muitos estames. Seus frutos são cápsulas armadas por espinhos maleáveis, que se tornam vermelhas quando ficam maduras. Então se abrem e revelam pequenas sementes dispostas em série, de trinta a cinquenta por fruto, envoltas em arilo também vermelho.

O urucum é utilizado tradicionalmente pelos índios brasileiros (juntamente com o jenipapo, de coloração preta) como fonte de matéria prima para tinturas vermelhas, usadas para os mais diversos fins, entre eles, protetor da pele contra o sol e contra picadas de insetos; há também o simbolismo de agradecimento aos deuses pelas colheitas, pesca ou saúde do povo.

Nós conhecemos isso sim, ele é muito utilizado para fazer comida, com o nome de coloral.

O coloral é feito no pilão com sementes de urucum, azeite e fubá. Depois de pilar bem passe em peneira. Muito rico em vitamina C.

A diferença entre páprica e coloral, é que o primeiro é feito de pimentão vermelho moído, e o segundo de urucum.

A páprica é bem diferente. Deve-se secar o pimentão no forno, depois moer no liquidificador e por fim, passar em peneira.

Legal, não é?

COZINHANDO COM A VOVOZINHA

Depois que postei algumas aventuras culinárias aqui, percebi que as receitas fizeram sucesso e que muitas pessoas tem interesse em trocar receitas - e com razão:  comer é muito bom e todo conhecimento só tem valor se ele é transmitido!

Por isso, como sempre contando com  a ajuda da minha Dinda, resolvi organizar as receitas de nossas Aventuras Gastronômicas no  Blog COZINHANDO COM A VOVOZINHA

Espero que todos curtam bastante e fiquem à vontade para compartilhar receitas comigo.

Abraços cheios de açúcar e confeitos.

Ana Helena

Série Delícias na Caneca: Bolo salgado de caneca

Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mussarela
1 fatia de peito de peru
1 tomate picado sem semente
orégano e queijo parmesão para decorar

Modo de preparo:Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no micro-ondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha. Rende uma caneca.
 

Série Delícias na Caneca: Caneca de pão de queijo

Ingredientes
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina. Coloque esta mistura até a metade da caneca e leve no microondas por 3 minutos, em potência média. Retire e polvilhe com o queijo parmesão. Rende duas canecas.

Série Delícias na Caneca: Bolo de leite de coco na caneca (Rende 1 porção)

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de coco ralado
1 colher (café) de fermento químico

Cobertura:
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de leite de coco
Coco ralado

Modo de preparo:
Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima. Cubra o bolo e polvilhe coco ralado.
Dica: Depois de preparar a massa, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.

Série Delícias na Caneca: Bolo de fubá com goiabada na caneca (Rende 1 porção)

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de fubá
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura:
2 colheres (sopa) de goiabada
1 colher (sopa) de água

Modo de preparo - bolo:
Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.

Modo de preparo - cobertura:
Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.
Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes.

Série Delícias na Caneca: Bolo de cenoura de caneca

Ingredientes:
1 cenoura pequena
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo de milho
1 pitada de sal
3 colheres de açúcar.
4 colheres de sopa rasa de trigo..
cobertura
1 colher de Nescau
1/2 colher de manteiga
1 colher de açúcar
1 colher de leite

Modo de preparo - bolo:Raspe a cenoura e corte em pedaços pequenos, coloque no processador, junto com o óleo e o ovo. Bata até a cenoura ficar bem triturada. Coloque na caneca, o trigo, o açúcar e o fermento. Junte a cenoura batida e misture bem. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.

Modo de preparo - cobertura:
Misture tudo em uma xícara de chá e leve ao micro-ondas por 40 segundos. Retire, bata bem e deixe esfriar. Cubra o bolo.

Série Delícias na Caneca: Pudim de Leite na Caneca

Ainda estamos sem cozinha... comendo em restaurantes ou de quentinha.  Tem uma pia improvisada no quintal e um fogão... parece que estamos acampados em nossa própria casa.  Mas irá valer a pena.

Enquanto isso, adorei as receitas práticas de caneca....

Vamos fazer um Pudim de Leite Condensado na caneca?

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 ovos
gotas de baunilha

Calda:
6 colheres (de sopa) de açúcar
6 colheres(de sopa) de água

Modo de preparo:Em um recipiente misture os ingredientes do pudim (pode ser manual ou no liquidificador) misture bem os ingredientes e reserve. Para calda coloque o açúcar e água, leve ao micro-ondas por três minutos em potência alta. Coloque a calda na caneca e a mistura na metade da caneca. Faça isso em quatro canecas, leve uma de cada vez ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta. Decore com um pouco de calda. Rende quatro canecas.

Série Delícias na Caneca: Bolo de laranja na caneca (Rende 1 porção)

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (sopa) de suco de laranja
5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento químico


Cobertura2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
3 colheres (chá) de suco de laranja

Modo de preparo - bolo:
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.

Modo de preparo - cobertura:
Junte tudo e cubra o bolo. Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.

Série Delícias na Caneca: Bolo de chocolate na caneca (Rende 2 porções)

Ingredientes:
2 canecas com capacidade de 150 ml
1 gema
6 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (café) de fermento químico
1 clara batida em neve

Cobertura:Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto.

Modo de preparo:
Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a manteiga, o leite e o chocolate em pó. Bata com batedor de arame vigorosamente por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza. Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180 graus em forno pré-aquecido. Se preferir, asse-o em forno micro-ondas. Nesse caso, apenas 3 minutos em potência máxima bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore como quiser.

Repetindo a receita

Depois de ter escolhido uma caneca pequena para fazer o BOLO DE CANECA, repeti a receita e assei em uma tigela de sopa...


Usei como cobertura um fondue de chocolate para micro-ondas que eu tinha em casa e joguei açúcar por cima.

Série Delícias na Caneca: BOLO DE CANECA

Sabe aqueles dias em que dá AQUELA vontade de comer um docinho no meio da tarde, mas...

ESTAMOS SEM PACIÊNCIA para fazer algo elaborado?

Não temos tempo ou ingredientes suficientes?

sua mãe não deixou você bagunçar a cozinha?

Sua casa está em obra e seu avô botou a cozinha abaixo, ficou toda demolida e você só tem um microondas na sala?

Você está de férias e não quer perder seu tempo de brincar?


O bolo de caneca é solução!!!!!  Foi meu avô quem me deu a receita!

Olha que coisa simples:


 


 


Ingredientes:

1 ovo pequeno

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de leite

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

1 colher (café) rasa de fermento em pó

Modo de preparo:

Coloque o ovo em uma caneca e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais. Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até encorpar. Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.

Dicas Úteis:

A caneca deve ser grande (capacidade para 300 ml).   Se no final a caneca estiver cheia com a massa, divida em duas pois o conteúdo praticamente dobra de tamanho!

A medida de colher é sempre rasa.

Você ainda pode incluir frutas, coco, nozes, pedacinhos de chocolate ou o que mais sua criatividade mandar… E o bolo pode ser servido com coberturas, caldas, sorvete, confeitos, cereais…

   Minha caneca não era tão grande quanto eu esperava 

mas o bolo saiu gostoso e fofinho!

Petit Gateau

Adoro petit gateau... estou testando algumas receitas... quem tiver uma boa pode mandar pra mim!