Cores da Natureza: URUCUM

Visitando a fazenda, encontrei essas sementes lindas, vermelhinhas e fiquei curiosa.


O que é?  Para que serve?


Fui pesquisar...


Isso é URUCUM.




 

Segundo o WIKIPEDIA - Urucu, ou urucum, é o fruto do urucuzeiro ou urucueiro (Bixa orellana). Apresenta grandes folhas de cor verde-claro e flores rosadas com muitos estames. Seus frutos são cápsulas armadas por espinhos maleáveis, que se tornam vermelhas quando ficam maduras. Então se abrem e revelam pequenas sementes dispostas em série, de trinta a cinquenta por fruto, envoltas em arilo também vermelho.

O urucum é utilizado tradicionalmente pelos índios brasileiros (juntamente com o jenipapo, de coloração preta) como fonte de matéria prima para tinturas vermelhas, usadas para os mais diversos fins, entre eles, protetor da pele contra o sol e contra picadas de insetos; há também o simbolismo de agradecimento aos deuses pelas colheitas, pesca ou saúde do povo.

Nós conhecemos isso sim, ele é muito utilizado para fazer comida, com o nome de coloral.

O coloral é feito no pilão com sementes de urucum, azeite e fubá. Depois de pilar bem passe em peneira. Muito rico em vitamina C.

A diferença entre páprica e coloral, é que o primeiro é feito de pimentão vermelho moído, e o segundo de urucum.

A páprica é bem diferente. Deve-se secar o pimentão no forno, depois moer no liquidificador e por fim, passar em peneira.

Legal, não é?

Abiú

 

Esta semana provei uma fruta nova chamada Abiú.

A palavra abiú é de origem indígena,  vem do tupi-guarani e significa Fruta com ponta.

Trata-se de uma fruta típica da região amazônica mas que se adaptou ao cultivo nas regiões litorâneas do Oiapoque (AP) até Santos (SP), podendo ser cultivada em quase todo o país.

Árvore frequentemente com até 10 metros de altura, que prefere solos profundos e humosos,  tronco de casca áspera, copa densa e esgalhada, com folhas lisas e brilhantes, flores pequeninas, brancas com pétalas amarelo-avermelhadas e aparecem diretamente do tronco, nos ramos desnudados abaixo das folhas.

A forma da fruta difere bastante de uma variedade para outra, podendo ocorrer frutos inteiramente redondos, ovais e mesmo alongados, globoloso todos eles do tamanho aproximado de um ovo grande de galinh. Sua superfície é lisa e contém uma polpa gelatinosa, branca ou amarelada, às vezes adocicada, às vezes sem sabor e, às vezes, para o prazer de muitos, dulcíssima. A polpa branca é mucilaginosa e muito doce, e envolve uma a quatro sementes lisas e pretas. Pode ser consumida ao natural  mas algumas pessoas fazem geléia. 

 

                  Como fruta fresca, deve ser consumida exclusivamente quando estiver bem madura e amarela, pois, do contrário, sua casca libera um leite branco e viscoso que adere aos lábios... SE BEIJAR GRUDA NA OUTRA PESSOA!

Esse leite viscoso é  mesmo látex, o mesmo que sai da casca da árvore e que é utilizado na produção de cola e de remédios caseiros.

               

Croá - o melão da amazônia

Esta semana também experimentamos o Croá, também chamado de  melão Caboclo ou Cheiroso.

É outro fruto da Amazônia com aproximadamente 12 cm de diâmetro e de 30 a 60 cm de comprimento, de sabor doce e muito apropriado para sucos, doces, compotas. 

Os frutos ainda verdes são consumidos como legumes. A casca é preta, vermelha ou amarelada de acordo com o seu amadurecimento, o interior amarelo e as sementes escuras. Pesa aproximadamente uns 3 quilos cada fruto.

Achei muito curioso e fiz uma pequena pesquisa:  trata-se de uma  trepadeira vigorosa e rústica,  nativa da América Tropical,  de haste rastejante como melão e melancia, que pode  alcançar mais de 15 metros, que se desenvolve bem em climas quentes ou amenos e solos ricos em matéria orgânica. Suas sementes germinam em 15 dias e produz os seus frutos depois de sete meses aproximadamente.  

A casca, que pode ser cor de mortadela ou roxa, é muito dura e por isto o fruto maduro, íntegro e com o cabinho, pode durar bastante. 

Dizem que tem propriedades calmantes como o maracujá.

Durante a minha pesquisa, encontrei um blog de uma pessoa que postou várias receitas feitas com esta fruta. Vale a pena ver e experimentar também.   

 

Mapati - a uva da amazônia

Esta semana eu conheci a fruta chamada mapati ou uva-da-amazônia (Pourouma cecropiifolia) - ADOREI!

Resolvi, então pesquisar sobre ela.

Me pareceu uma mistura de jaboticaba com uva - um fruto globoso de mais de 3 cm, com  polpa suculenta, firme e muito doce, produzida em grandes cachos.

 

Ao contrário da jaboticaba, cada fruto possui somente 1 semente, grande, com formato aproximado de um coração.

Li que é comercializada em feiras livres na região amazônica, para ser preferencialmente consumida ao natural, como fruta de mesa ou usada no preparo de geléias e vinhos. No Peru se prepara uma bebida semelhante ao café, a partir das sementes torradas e moídas.

 
Minha tia fez um suco muito gostoso pro Arthur, mas teve que estourar uma por uma na peneira e coar... percebemos que ela oxida rápido demais e a cor do suco muda.

Trata-se de uma planta dióica (flores masculinas e femininas em indivíduos diferentes) e para cultivá-la precisa-se  plantar pelo menos quatro a cinco árvores.

Uma árvore adulta produz cerca de 50 kg de fruta por temporada. Percebi que apesar de ser originária da Amazônia Ocidental ela está perfeitamente adaptada às condições da Região Sudeste, onde frutifica entre agosto e janeiro.