Visitando a fazenda, encontrei essas sementes lindas, vermelhinhas e fiquei curiosa.
O que é? Para que serve?
Fui pesquisar...
Isso é URUCUM.
Segundo o WIKIPEDIA - Urucu, ou urucum, é o fruto do urucuzeiro ou urucueiro (Bixa orellana). Apresenta grandes folhas de cor verde-claro e flores rosadas com
muitos estames. Seus frutos são cápsulas armadas por espinhos maleáveis, que se tornam vermelhas quando ficam maduras. Então se abrem e revelam pequenas sementes dispostas em série, de trinta a cinquenta por fruto, envoltas em arilo também vermelho.
O urucum é utilizado tradicionalmente pelos índios brasileiros (juntamente com o jenipapo, de coloração preta) como fonte de matéria prima para tinturas vermelhas, usadas para os mais diversos fins, entre eles, protetor da pele contra o sol e contra picadas de insetos; há também o simbolismo de agradecimento aos deuses pelas colheitas, pesca ou saúde do povo.
Nós conhecemos isso sim, ele é muito utilizado para fazer comida, com o nome de coloral.
O
coloral é feito no pilão com sementes de urucum, azeite e fubá. Depois
de pilar bem passe em peneira. Muito rico em vitamina C.
A diferença entre páprica e coloral, é que o primeiro é feito de pimentão vermelho moído, e o segundo de urucum.
A páprica é bem diferente. Deve-se secar o pimentão no forno, depois moer no liquidificador e por fim, passar em peneira.
Legal, não é?
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